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“成為中國乃至世界級種禽類營養(yǎng)及配套解決方案的專業(yè)化公司 ”, 是牧鶴集團的一大愿景。構建、鞏固并擴展從飼養(yǎng)到餐桌的食品產(chǎn)業(yè)鏈正是實現(xiàn)它的最主要手段。通過食品產(chǎn)業(yè)鏈,牧鶴集團為中國提供多種動物食品。我們深知食品是人們賴以生存的物質(zhì)基礎。食品的質(zhì)量就是對人們的安全要求、營養(yǎng)要求和感官要求的滿足程度。因此,食品的衛(wèi)生與安全是對食品的最基本要求。作為集團最基本的可持續(xù)性發(fā)展保障,食品衛(wèi)生與安全既是我們的主要發(fā)展戰(zhàn)略之一,也無疑是在整個集團范圍內(nèi)最受關注的主題之一。圍繞食品衛(wèi)生與安全這一主題,牧鶴集團很早就引入“危害分析與關鍵控制點(HACCP)”國際先進理念,結合 “良好操作規(guī)范（GMP）”建立并保持著一個又一個體系,確保食品衛(wèi)生與安全符合國家法律法規(guī)與客戶健康的要求與標準,即確保食品的安全性。我們將這些體系或框架稱之為“食品安全體系”,它們有時是有形的,有時又是無形的,但有著一個共同特征: 它們與食品產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個具體作業(yè)和管理環(huán)節(jié)都是緊緊相扣,相互融合。 在我們的食品產(chǎn)業(yè)鏈上,識別食品衛(wèi)生與安全問題,針對問題可能出現(xiàn)的環(huán)節(jié)與場合確定關鍵控制點,建立控制標準和控制程序,保持跟蹤和及時糾偏與不斷改善等已形成又一條主線,與食品及其提供原料或半成品的生產(chǎn)與管理流程構成的主線并行并存,互滲互融。 深入到由我們確定的每一個對食品衛(wèi)生與安全的關鍵控制點,人們可以看到很多細節(jié),更可以看到我們的員工已經(jīng)將必須保證食品衛(wèi)生與安全,從而提供高品質(zhì)食品,優(yōu)化我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的這一集團主要發(fā)展戰(zhàn)略化作為他們的行為和習慣。
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